Küche
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Garbor – Betriebsrundgang
Am Tisch erzählt Bilman – Garbor noch von der Schwimmhalle. „Das hatte ich ganz vergessen“, sagt er fast entschuldigend. „Morgen zeige ich dir, wie das geht.“ „Wie oft muss die geputzt werden?“ „Ich tue das täglich.“ „Gibt es sonst noch Etwas, das du vergessen hast?“ „Das Leergut musst du bei der Bedienung abholen. Den Müll… Continue reading
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Gisela aus Zschopau
„Für dein Motorrad haben wir einen Platz.“ „Ist der sicher?“ „Ja. Wir haben eine Tiefgarage für Hausgäste. Darf ich das Motorrad in die Garage fahren?“ Gisela muss lachen. Alois gesteht ihr, er ist auch Motorradfahrer. Gisela erlaubt es ihm. „Mach mir bitte keine Kratzer ran. Das Motorrad ist fast neu.“ „Was hat so ein Motorrad… Continue reading
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Gisela aus Zschopau
Gisela hat im MZ-Werk in Zschopau, Köchin gelernt. Nach der Plünderung und Auflösung des Werkes, wurde Gisela entlassen. Seit dem fährt sie regelmäßig jeden zweiten Tag auf das Arbeitsamt. Sie glaubt, dort bekäme sie zügig eine neue Arbeitsstelle als Köchin. Fehlanzeige. Alle Angebote reichen nicht mal zur Begleichung der Miete. Sie muss ihre Werkswohnung aufgeben.… Continue reading
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Karin aus Leipzig
Karin aus Leipzig Karin ist 22. Gelernte DDR – Gastronomin. Sie kennt Messeeinsätze. Auch die Berührungen, die während dieser Zeit von schlecht riechenden Männern ausgeteilt werden. Eigentlich ist sie Köchin. Der neue bayrische Besitzer ihrer Lehrstelle, hat sie zu sich nach Hause eingeladen. Sie könnte dort arbeiten. Nicht mehr in Leipzig. Sogar für mehr Lohn.… Continue reading
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Auszug aus Sparsame Küche
Klöße auf Kartoffelbasis Auf Kartoffelbasis kennen wir zwei Sorten – Klöße. Auf Basis roher Kartoffeln und auf Basis gekochter Kartoffeln. Die Bezeichnungen sind vielfältig und reichen von Kloß, als großartige Beschreibung über Gnocchi als kleinere- bis zu Knöpfli oder Spätzle als Bezeichnung für die kleinsten Varianten. Alle haben gemeinsam, dass sie Klöße sind und aus… Continue reading