Leseproben
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Leseprobe Der Saisonkoch-Winter
Die beste Zeit aufzubrechen, ist vor sieben Uhr. Unser erster Termin ist im Vinschgau. Ich habe den extra zeitig vorgeschlagen. Für die Sommersaison brauche nur ich eine Arbeitsstelle. Joana hat schon eine. Aus dem Grund, würde ich gern in Südtirol arbeiten. Ich hätte dann nicht zu weit nach Hause. Wir müssen an Schlanders vorbei. Unser…
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Leseprobe Catia
Nach der Vorlage der Dokumente, fragt Hilbert nach Referenzen. „Sie waren noch nie verreist?“ „Noch nie.“ „Sind sie nicht von dem Verkehr überrascht?“ Hilbert fällt die Ruhe auf, die Liviu ausströmt. „Und sie?“, fragt Hilbert – Catia mit einem festen Blick auf ihren Hintern. „Ich kenne nur Constanta und den Strand.“ „Das sehe ich“, gesteht…
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Der Saisonkoch-Winter – Leseprobe
Kurzerhand gehe ich vor die Tür und rufe meine Frau an. Sie bekäme auch frei.„Wir fahren dann heute Abend“, sag ich ihr. Sie freut sich darüber. Den Rest können wir dann zur Pause besprechen. Nach dem Telefonat gehe ich mit Soltan ins Kühlhaus. Morgen wird es Gulasch geben. Gulasch mit Knödeln wäre ja schon mal…
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Leseprobe Joana
„Danke. Wir lassen Ihnen Alles zur Verwertung stehen wie es ist.“ „Wir werden das Haus versteigern und kümmern uns um die Konkursmasse.“ Das Gespräch ging schnell und unbürokratisch. Unsere Akten fahren wir zu meiner Mutter. Auch alle Belege. ‚Man weiß nie, wohin und wie lange der Zug fährt in einer Diktatur wie dieser‘, denk ich…
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Korrektur – Winter
Der große Imbiss hat geöffnet. Wir sehen ein paar Arbeiter des Winterdienstes beim Frühstück. Einer fragt mich beim Bezahlen, wo es hin geht. Ich sage ihm den Hotelnamen und er antwortet: „Gut. Du kommst aber nicht von hier“. „Ich ein eingewanderter Tiroler und arbeite als Koch. Ich muss leider los.“ „Ein harter Beruf, Koch“, ruft…
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Saisonkoch-Winter
Bei uns gab es auch nicht so viele zersplitterte Autofrontscheiben und Lackschäden.Kurz nach Mals sind die Straßen schneefrei wie das gesamte Vinschger Tal. Ein Genuss. Wir kommen recht zügig nach Hause und können bei unserem Nachbarn schnell noch eine Pizza mitnehmen. Der Pizzabäcker ist ein Mazedonier. Er arbeitet früh in einem Hotel als Beikoch und…
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Winter – Heimfahrt
„Wir fahren dann heute Abend“, sag ich ihr. Sie freut sich darüber. Den Rest können wir dann zur Pause besprechen. Nach dem Telefonat gehe ich mit Soltan ins Kühlhaus. Morgen wird es Gulasch geben. Gulasch mit Knödeln wäre ja schon mal passend. Knödel haben wir aber heute und Sauerkraut auch. „Mach mer mit Rotkraut und…
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Wintersaison-überraschend frei
Unsere Salzdiätkundin isst also Brot, Marmelade, Kuchen, Kekse und vieles mehr. Das ist alles mit Salz. Ich frage Andreas, ob unser Essen salzarm oder salzfrei sein soll. Sie hätte salzfrei gesagt. Wir kochen fünfzehn verschiedene Essen und sollen jetzt die fünf bestellten Gänge, ohne Salz kochen. Das macht dann schon mal zwanzig verschiedene Essen. Wir…
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Winter-Halbpension
Wir gehen gemütlich ans Putzen der Küche. Daniela hat gleich die Frühstücksplatten mit gelegt. Tadellos, die neue Mitarbeiterin. Ich muss kein Wort sagen. Der Chef kommt zurück und sagt: „Feierabend. Die Gäste kommen sehr spät. Sie haben angerufen.“ Dabei geht er zu Daniela und legt seine Hand auf ihre Schulter. Der Blick von Daniela zeigt…
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Anreisetag
Der Pistendienst geht hier nach Absprache, rotierend, in alle Betriebe des Skizirkus das Personalessen beziehen. Dafür sind schon mal um die einhundert Essen mehr zu kochen und auch die Waren zu bestellen. Kaum hat sie mir das gesagt, versuche ich natürlich ganz schnell, meine Lieferanten noch zu erwischen. Die Verlautbarung hätte auch einen oder zwei…